Reis - ein Getreide mit vielen Facetten

Reis ist Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. Er ist ein sehr altes Getreide, das die Chinesen und die Inder bereits vor 7.000 Jahren anbauten. Es gibt mehr als 8.000 verschiedene Reissorten auf der Welt, die sich in 3 grosse Gruppen unterteilen: Langkornreis, Halblangkornreis und Rundkornreis.

Diese folgenden 5 Reissorten werden in der modernen Küche häufig verwendet:

Langkornreis

Der am weitesten verbreitete Langkornreis wird in Europa, Südostasien und in den Vereinigten Staaten angebaut. Dieser Reis braucht mehr Zeit und mehr Sonne, um zu reifen, aber er ist widerstandsfähiger als die übrigen Sorten.

Rundkornreis

Rundkornreis stammt überwiegend aus Italien oder aus Japan. Er nimmt mehr Flüssigkeit auf und wird beim Garen eher cremig. Zart und stärkehaltig ist er ideal für Risottos oder für Desserts (z. B. Milchreis).

Duftreise

Natürliche Duftreise, wie Thai-Jasminreis oder Basmatireis, sind spezielle Langkornreissorten. Ihr begehrtes natürliches Aroma verdanken sie ausschliesslich ihren Anbaubedingungen und örtlichen Gegebenheiten.
Der einzigartige Geschmack von Uncle Ben's® Basmatireis liegt in seiner Veredelung. Wir lassen unseren Basmatireis mit sehr viel Geduld reifen.

Vollkornreis

Beim Vollkornreis oder braunen Reis wurde die Hülle aus Kleiefasern erhalten, die eine reiche Quelle an Magnesium und Vitaminen darstellt.

Wildreis

Wildreis, auch "Kaviar des Reises" genannt, ist ein Sumpfhafer, der die Bezeichnung "Reis" führen darf. Eine besondere und seltene Reissorte, die in der Region der amerikanischen Grossen Seen angebaut und häufig mit weissem Reis vermischt wird, um Reisgerichten eine delikate und originelle Note zu verleihen.


Das Korn der Körner

Hätten Sie's gewusst?

Reis ist das einzige Getreide, das je nach Anbauregion einen individuellen Geschmack hat. Der Geschmack von Duftreis ist natürlich und auf die Bodenbeschaffenheit und das Klima der Anbauregion zurückzuführen.

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